Speisen

Unsere Speisekarte richtet sich nach der Saison. Die verwendeten Rohprodukte kommen direkt aus der Region. Vom grenznahen Colmarer Markt beziehen wir unsere Käseauswahl. Im Schwarzwald pflegen wir enge Kontakte zu mehreren Bauernhöfen, die für uns Bio-Rind, Geißle und Lamm aufziehen. Aus der Kaiserstühler Jagd kommen Reh, Wildschwein und der ein oder andere Pilz.

Frühlings Menü

 Törtle
vom Mangold und jungen Möhren

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Bunter Salatteller
mit Rosenblüten

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Espresso von der Frühlingsmorchel
mit einer Sahnehaube

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St.Peter´mer Geißlerollbraten
Neie Kartoffeln und Spargelschwenkgemüse

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Geeister Erdbeergugelhupf
mit Obst

oder

Traditioneller reifer Käse
aus dem Piemont